Les joueurs disposent de trois lancers de dés à chaque tout pour s’emparer du maximum de sushis - bons points - et du minimum d'arêtes - mauvais points. Sur les dés sont représentées une portion de sushi, une arête, des baguettes bleues ou des baguettes rouges. Les dés sushi permettent de prendre un domino sushi dont la position sur la table correspond au nombre de dés obtenu. Idem pour les arêtes. Les dés baguettes permettent de voler des dominos aux adversaires. Les dominos obtenus sont empilés en deux piles distinctes.
À la fin de la partie, chacun fait ses comptes. Tous les dominos sushi obtenus dépassant la pile de dominos arêtes sont retirés du jeu, contrairement aux dominos arêtes en excédent qui, eux, sont gardés. Puis le total des points d'arêtes et soustrait du total des points sushis. Le vainqueur est bien entendu celui obtenant le plus de points...
Alors, avec ou sans arêtes ? Avec !

Un jeu de Reiner Knizia illustré par Doris Mattäus